张明教授的项目《食药同源——富贵菜中槲皮素“降三高”药用机理及提取方法的优化研究》申报立项了2025年度大学生创新训练计划项目。

  项目摘要：高血压、高血糖、血脂异常（简称“三高”）作为全球性慢性代谢性疾病，其协同发病机制复杂且治疗手段存在安全隐患，亟需开发天然安全的调控产品。富贵菜作为药食同源植物，其降“三高”功效已得到临床与实验验证，槲皮素是其核心活性成分。网络药理学为解析槲皮素多靶点、多通路调控“三高”的复杂机制提供了系统工具，而提取工艺优化则是实现其资源高效利用的关键。本文重点研究其调控“三高”的网络药理学机制，整合最新研究进展；对比分析回流、超声、微波等提取方法的优劣及参数优化规律，明确当前工艺局限。研究旨在为富贵菜中槲皮素的高效提取及“异病同治”机制研究提供理论与技术支撑，助力其在生命健康领域的创新应用。